在烟叶醇化发酵过程中，蛋白质和氨基酸发生脱氨反应，释放出（)，使烟叶碱性增强,。A.氨气B.氧气C.

烟叶在醇化发酵过程中的变化是调制过程中各种生理、生化变化的延续。

在烤烟自然醇化过程中，还原糖与氨基酸发生持续的（)反应。A.非酶棕色化反应B.酶促棕色化反应C.Ma

在烟叶醇化发酵过程中，烟碱及其它生物碱可能被亚硝酸盐继续氧化，造成烟叶中烟草特有亚硝胺（TSNA)

烟叶醇化需要的时间和（)因素有关。A.烟叶化学成分B.环境温度C.烟叶水分D.以上都不对

下列关于促使烟叶干物质损耗原因的选项中，表述正确的是（)。A.蛋白质和氨基酸脱氨放出氨气B.果胶

在烤烟自然醇化过程中，氨基酸可以（)。A.氧化脱氨，生成醛或酸B.脱羧反应生成胺C.在亚硝酸盐存在