肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭味，是食物中（)成分分解而致A.脂肪B.矿物质C.蛋白质D.维生素

肉、禽、蛋等主要副食品与米、面等粮食价格的每次上涨，都会引起社会的广泛关注。客观看，有

肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭，是食物中（)分解所致。A．脂肪B．碳水化合物C．蛋白质D．纤维素E．矿

肉类等食品腐败变质有恶臭味 是食物中脂肪分解而致。

肉 蛋等食品腐败变质后有恶臭 是食物中( )分解所致。A.脂肪B.碳水化合物C.蛋白质D.纤维素

肉 蛋类食品腐败变质后有恶臭味 是食物中下列哪一种成分分解引起的( )。A.碳水化合物B.

食品中蛋白质的分解:肉 鱼 禽 蛋 奶及豆类等食品 富含蛋白质 故以蛋白质分解为腐败变质的特征。()