简述中、西餐酒水与菜肴的搭配。

西餐中，饮不同的酒水须用不同的专用酒杯，取用横排在自己面前的酒杯时可依次由外向内侧进行，亦

香槟酒是西餐中唯一可以配任何菜肴饮用的酒。()

西餐点菜服务中 每位客人所点的菜可能不同 应用座位示意图记录每位宾客所点的菜肴。()

西餐铺台应根据菜肴来搭配餐具和酒具 铺台时应将菜单上的每道菜肴所需配备的餐具都摆在餐台上。()

西式菜肴和酒水的搭配规律是什么?

西餐佐餐酒的服务主要根据客人所点的菜肴进行习惯搭配 一般海鲜类选用()