水苏糖主要存在于（)。A．谷类B．薯类C．豆类D．根茎类蔬菜E．坚果

属于寡糖类的是A．山梨醇B．水苏糖C．果糖D．海藻糖E．麦芽糖

构成乳糖的成分是（)。A．葡萄糖B．半乳糖C．果糖D．甘露糖E．水苏糖

豆类的肠胀气因子的主要成分是（)。A．蛋白酶抑制剂B．脂肪氧化酶C．多肽D．植酸E．水苏糖、棉子糖

大豆中具有抗氧化、降血脂作用的成分是（)。A．水苏糖、棉子糖B．植酸C．大豆多肽D．皂苷和异黄酮E．

与膳食纤维的作用相同的大豆成分是（)。A．脂肪氧化酶B．水苏糖C．皂苷D．异黄酮E．植物红细胞凝集

谷类中影响矿物元素吸收的主要因素是A、水苏糖B、棉籽糖C、植酸D、植物红细胞凝集素E、皂苷