大豆类富含的营养成分有（)。A．蛋白质B．亚油酸C．钙D．维生素CE．铁

豆类的营养特点包括（)。（A)蛋白质含量较高（B)脂肪含量中等（C)碳水化合物多为不消化成分（D)丰富

富含淀粉的食物有（)A、大豆B、非大豆豆类C、薯类D、坚果

禽肉的营养特点有（)A、脂肪含量少B、含有较多亚油酸C、含氮浸出物少D、富含优质蛋白质

营养素是A富含蛋白质 脂肪等一类化合物B是人类为生存 健康而从外界摄取的食物C无机盐 维生素等营养

食品中蛋白质的分解:肉 鱼 禽 蛋 奶及豆类等食品 富含蛋白质 故以蛋白质分解为腐败变质的特征。()

简述大豆类食品的营养保健特性?其抗营养因素有哪些