谷类食品中含量较高的蛋白质为（)。A．谷蛋白B．球蛋白C．白蛋白D．醇溶蛋白E．酪蛋白

B（a)P含量较高的食品是A、奶酪B、油脂类C、熏制食品D、脱水蔬菜E、咖啡

谷类食品中。含量最高的是（　　）A.蛋白质B.脂肪C.淀粉D.维生素E.无机盐

B(a)P含量较高的食品是

玉米蛋白质中含量较高的氨基酸是

一般谷类蛋白质因必需氨基酸组成不平衡 ()含量多少 苏氨酸 色氨酸 苯丙氨酸 蛋氨酸含量偏低而使谷类食品蛋白质营养价值低于动物性食品。

谷类食品的营养特点不包括( )A 碳水化合物是谷类中的主要营养成分B 谷类中蛋白质含量不高 但