奶蛋白质含量10～13g／L，并以乳清蛋白为主，与酪蛋白比值为60：40，且乳糖含量较高，此奶为A．牛奶B．羊

牛奶中蛋白质含量平均为3．0％，其中含量最高的蛋白质是（)。A．酪蛋白B．乳清蛋白C．乳球蛋白D．清蛋

调制奶又叫人乳化奶，重点调制哪组营养素比例（)。A．乳糖和脂肪B．乳糖和维生素C．酪蛋白和乳清蛋

山羊奶中的蛋白质含量很高，其中10种必需氨基酸除哪种氨基酸外其他9种都比牛奶中含量要高？（)A.

乳清蛋白的评价标准 不包括蛋白质中()的含量

牛奶中蛋白质含量平均为3.0% 其中含量最高的蛋白质是( )。A.酪蛋白B.乳清蛋白C.乳球蛋白D.清蛋

羊奶比牛奶酪蛋白含量低 乳清蛋白含量高 与人奶接近。()