在家庭中烹调扁豆应当 。①用开水焯后凉拌②烧熟煮透③急火爆炒

蛤蜊烹调前，要将其放入（）中浸泡，使其吐出腹内泥沙。A.自来水B.海水C.矿泉水D.冷开水

为防止脂肪摄入过多，每人每天烹调用油应当（)。①不超过25克（半两)②50克（一两)③无所谓

禽畜肉烹调要合理，应当采用（)的烹调方法。①烧、炖、焖、蒸②煎、炸③烟熏

下列哪些说法是不正确的（)A.多喝白开水，不喝或少喝含糖饮料 B. 烹调菜肴时应少放糖, 尝试用辣

家庭中应尽量少用油炸 煎炒的烹调方式 尤其不应煎炸太久。()

下列哪种食物一定要烧熟煮透 一般烹调时先将该食物放入开水中烫煮10分钟以上再炒为妥 否则极