下述指标中，鱼虾水产品腐败变质的最佳理化指标是()。
A.二甲胺和三甲胺
B.酸价
C.ATP值
D.过氧化值
E.酸度
请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！
评价蛋白质腐败变质为主的化学指标包括
蛋白质腐败变质的鉴定指标不包括
鉴定蛋白质类食品腐败变质最为敏感的指标是
食品腐败变质的鉴定指标包括( )。
鉴别鱼肉类食品蛋白质腐败变质的主要理化指标是( )。
食品腐败变质的鉴定指标一般是从哪几方面确定()
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