使用麦淀粉膳食，蛋白质应选（)。A．黄豆、瘦肉、豌豆、香菇B．豆浆、肉皮、牛肉、羊肉、鱼C．牛奶、鱼、虾、

试述麦淀粉膳食的特点、适用对象与膳食原则。

麦淀粉是面粉中提出来的是（)A、面筋B、蛋白质C、维生素D、淀粉E、脂肪

慢性肾衰竭病人，采用麦淀粉膳食。用麦淀粉代替（)。A．副食B．动物食品C．主食D．植物蛋白E．蔬菜

麦淀粉中含蛋白质（)。A．10％B．200％C．5％D．0．4％～0．6％E．1％

麦淀粉膳食应用的原理是（)。A．慢性肾衰竭病人体内必需氨基酸水平升高B．慢性肾衰竭病人体内氨

肾衰竭病人为减少非必需氨基酸的摄入量，采用麦淀粉治疗，每100g麦淀粉中蛋白质含量是（)。A．0．4