男性，57岁，行胃大部切除术。手术后发生口角炎、周围神经炎等，提示膳食中缺乏（)。A．蛋白质B．膳食

男性，57岁，行胃大部切除术。手术后发生口角炎、周围神经炎等，提示膳食中缺乏()。

A．蛋白质

B．膳食纤维

C．维生素A

D．锌

E．B族维生素

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！