酶活性和下列哪个指标相似主要是用于反映大豆生熟度的指标（）。A.水溶性蛋白B.氢氧化钾溶解度C.水

酶活性和下列哪个指标相似主要是用于反映大豆生熟度的指标（）。

A.水溶性蛋白

B.氢氧化钾溶解度

C.水分

D.灰分

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！