硝酸盐和亚硝酸盐对（)有特殊的抑制作用。A．葡萄球菌B．沙门菌C．变形杆菌D．蜡样芽胞杆菌E．肉毒

新鲜的蔬菜中有很多硝酸盐，硝酸盐本身没有毒性，但是在腌制过程中，如果经过一些（)的“硝酸还原酶”作用，就会变成亚硝酸盐。

有阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺作用的是（)。A．维生素AB．维生素BC．维生素CD．维生素D

动物（)中毒时，呼出气味有特殊的大蒜气味。A.有机氯B.有机磷C.亚硝酸盐菜D.变质饲料

亚硝酸盐食物中毒的机制是A、生成高铁血红蛋白B、溶血作用C、胆碱酯酶活性抑制剂D、毛细血管扩张E、巯

已知的抑制非血色素铁吸收的因素有。除了（　　）A.某些氨基酸B.植酸盐和草酸盐C.多酚类和鞣酸盐D

已知的抑制非血色素铁吸收的因素有。除了（　　）A.某些氨基酸B.植酸盐和草酸盐C.多酚类和鞣酸盐D