具有防腐作用的食品添加剂有（)。A．亚硝酸钠B．丙酸C．苯甲酸D．谷氨酸钠E．亚硫酸钠

蜜饯产品的生产过程中，常用的食品添加剂有（)类。A.酸味剂和着色剂B.抗结剂C.甜味剂、防腐剂D.硬化

属于食品腐败变质的控制方法包括（)。（A)低温（B)高温灭菌防腐（C)脱水和干燥（D)添加化学防腐剂（E

某食品厂在生产腌鱼过程中，添加了少量的亚硝酸钠以起到漂白和防腐的作用。对此种做法的卫生评

哪种防腐的增色的添加剂允许在食品中使用但是有一定的限量。A. 硝酸盐亚硝酸盐B. 杂环胺C. 丙

常见的食品灭菌或抑菌方法有：添加防腐剂;煮沸法;低温法。（)

某食品厂在生产腌鱼过程中 添加了少量的亚硫酸钠以起到漂泊和防腐的作用。对此种做法的卫生评价是