食品冻结与解冻的合理工艺是A、急冻急化B、急冻缓化C、缓冻急化D、缓冻缓化E、以上全不对

植脂鲜奶油打发前应从（)内取出，放置于0~4℃冰箱内解冻。A.急冻冰箱B.保鲜冰箱C.冷藏冰箱D.冷冻冰箱

著名的“解冻——变革——冻结——解冻,,”的三阶段理论是（)提出的。A罗宾斯B孔茨C卢因D库兹

气焊切割时，发现胶管冻结，解冻的方法是（)。A:火烤B:电加热C:蒸气解冻

食品生产经营具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品（)，避免

食品冻结与解冻的合理工艺是（　　）A.急冻急化B.急冻缓化C.缓冻急化D.缓冻缓化E.以上全不对

食品生产经营应当具有合理的设备布局和工艺流程 防止待加工食品与直接入口食品 原料与成品交叉