食品中的生物性危害主要包括致病微生物与腐败微生物、（)和食源性寄生虫。A.食源性病毒B.传染性病毒

食品安全标准不包括：A.食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物

食品中的生物性危害主要包括微生物、病毒和寄生虫。

危害分析（HA)：分析食品生产加工过程可能存在的危害，包括生物（如致病性或产毒的微生物、立克氏

食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物的限量规定都是食品安全标准应当包括的内容。（)

食品中的危害包括() A 物理性危害 B 化学性危害 C 生物性危害 D 以上都不是

危害程度评估内容主要包括生物因子的种类 来源 传染性 致病性 传播途径 在环境中的稳定性 感染