测定粮食及其制品的酸度时，加三氯甲烷操作应在通风橱内进行。

测定粮食及制品中的水分时，水分及挥发性物质含量之差不能超过0.2%。

粮食及制品的酸度是粮食及其制品中含有的磷酸、酸性磷酸盐、乳酸、乙酸等水溶性酸性物质的总量，以10

粮食及制品酸度测定中制各样品时，样品采用（)粉碎。A.匀浆机B.研钵C.粉碎机D.碾压

采用比色法测定肉蛋制品的过氧化值时，试样用三氯甲烷一甲醇进行溶解。

测定粮食及制品酸度时，一般取样量为（)。A.10gB.20gC.30gD.40g

粮食及制品的酸度为粮食及制品中含有的（)、乳酸、乙酸等水溶性酸性物质的总量，以10g样品所消耗的0.