用自动定氮分析法测定蛋白质是将蛋白质中的氮元素转化成氮，（)，然后测定氮量。A.与磷酸化合生成磷

用自动定氮法测定罐头中的蛋白质，在产生蒸汽的水中加入无水硫酸钠是为了提高水中的电解质含量。

GB／T5009.5－2010规定，采用凯氏定氮法测定肉制品中的蛋白质含量时，用硫酸或盐酸标准溶液滴定样品

凯氏定氮法测定蛋白质含量的原理是：试样在催化剂存在的条件下用硫酸消解，反应产物用（)中和后蒸馏

关于用凯氏定氮法测定乳制品中蛋白质的叙述错误的是（)。A.试样处理时将定氮瓶以450角斜于石棉网上

用下列方法测定蛋白质含量时，哪种方法需要完整的肽键？（) A．双缩脲法 B．凯氏定氮 C．紫外吸收 D．茚三酮

用微量凯氏定氮法测定食物中的氮含量时 如果食物中含氮量为12g 则该食物的蛋白质含量为