青饲料中所含硝酸盐还原成（)，会引起家畜中毒。

硝化作用是指硝酸盐经硝化细菌还原成氨和氮的作用。

青饲料贮存不当会产生有毒的亚硝酸盐。（)

下列选项中哪一个是硝酸还原成氨过程所需的酶（)A、氨还原酶B、亚硝酸还原酶C、氨氧化酶D、硝酸氧

糖的吸湿性与糖中所含（)、灰分的多少有密切关系。A.还原糖B.水分C.矿物质D.杂质

下列食物中所含有的物质属于食物污染范畴的是()A.蔬菜中亚硝酸盐B.鲜豆中的植物红细胞凝集素C.

下列食品中所含有的物质属于食品污染范畴的是( )。A.自制蔬菜汁中亚硝酸盐B.馒头中的糖精C.鲜