卵磷脂中磷脂酰胆碱含量较高时可作为水包油型乳化剂，肌醇含量较高时为油包水型乳化剂。（)

磷脂酰乙醇胺转变为磷脂酰胆碱过程中的甲基供体是S—腺苷蛋氨酸,它是蛋氨酸的一种衍生物。（)

在磷脂酶作用磷脂酰胆碱可生成甘油,磷酸,脂肪酸和胆碱。（)

最简单的甘油磷脂是A．磷脂酰乙醇胺B．磷脂酰胆碱C．磷脂酰肌醇D．磷脂酰丝氨酸E．磷脂酸

俗称卵磷脂的是A．磷脂酰甘油B．磷脂酰胆碱C．磷脂酰肌醇D．磷脂酰丝氨酸E．磷脂酰乙醇胺

俗称脑磷脂的是A．磷脂酰胆碱B．磷脂酰甘油C．磷脂酰肌醇D．磷脂酰丝氨酸E．磷脂酰乙醇胺

胆汁中与脂肪消化关系密切的成分是A．磷脂酰胆碱（卵磷脂)B．胆固醇C．胆色素D．胆盐E．脂肪酸