多数鲜味剂在pH（)时，鲜味最强。A.2~3B.4~5C.6~7D.8~10

关于调味品不正确的表述是（)。A．味精pH>7的时候失去鲜味B．健康人群每日摄人5g食盐即可完全

鲜味剂的分子结构中碳原子数在（)个时，鲜味最强。A.2~3B.4~6C.6~8D.8~10

鲜味存在与NaCl无关，纯谷氨酸钠也有鲜味。（)

鲜味高的食物会让酒:( )

煲汤时选料要得当 这是制好鲜汤的关键所在 用于制汤的原料 在采购时应注意必须鲜味足 异味小 血污少。()

谷氨酸钠的鲜味只有在食盐存在时才得以呈现。