（)能降低亚硝胺的形成。A.柠檬黄B.异抗坏血酸C.木糖醇D.山梨酸盐

酶－底物复合物的形成,有利于（)。 A.提高底物分子的自由能 B.降低反应活化能 C.增加反应的平

亚硝酸盐中毒的机制是（　　）A.与胺作用形成亚硝胺B.使亚铁血红蛋白氧化为高铁血红蛋白C.转化为硝

可以阻断亚硝胺在体内形成的维生素是（　　）A.维生素AB.维生素

可以阻断亚硝胺在体内形成的维生素是（　　）A.维生素AB.维生素

如果腌菜中含有大量的亚硝酸盐 在适宜的条件下可与胺类形成()A.亚硝胺B.色胺C.腐胺D.甲胺

三羟酸循环中可以通过转氨形成氨基酸的酮酸是A.延胡索酸B.柠檬酸C.苹果酸D.异柠檬酸E.草酰乙酸