冀菜的三大流派有（)。A.冀中南菜B.宫廷外菜C.冀东菜D.京东沿海菜E冀西北菜

淮扬菜，今称江苏菜系，主要由苏州、江淮、南京三大流派构成。（)

山东鲁菜为（)三大系列。A.宫廷菜B.孔府菜C.济南菜D.民族菜E.胶东菜

下列不属于川菜代表菜的是( )。A.干煸牛肉丝B.麻辣子鸡C.樟菜鸭子D.桂花皮丝

下列菜肴中 属于江苏菜的代表菜有( )。A.清炖狮子头B.佛跳墙C.东坡肉

清代宫廷菜主要是在山东风味 满族风味和苏杭风味这三种各具特色的风味菜的基础上发展而来的。()

下列说法不正确的是()。A.中国的仿古菜肴分为仿宫廷菜 仿官府菜和仿市肆风味B.清真菜的特点：选料