测定食品中蛋白质含量的仲裁方法是（)A.双缩脲法B.凯氏定氮法C.紫外法D.考马斯亮兰染色法

仪器检验法是根据食品中待测组分的（)，利用仪器来测定其含量的方法。A.感官形貌性质B.生物生理特性

食品中的汞含量测定时 样品必须采用()方法进行前样品处理。A 低温灰化B 高温灰化C 回流消化D

挥发性碱基总氮是检测食品中蛋白质含量的一种方法。( )

蛋白质的测定中 最常用的分析方法是() 它是将蛋白质消化 测定其总含氮量 再换算为蛋白质的含量。

测定食品蛋白质含量的仲裁方法是()。

所有食品中蛋白质的测定都是先用凯氏定氮法测出氮的含量 然后再乘以6.25即可。()