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问题

下面各防腐剂的主要性状或用途错误的是()。A、苯甲酸:不溶于水pH≤4.5时,对广泛的微生物有效,唯


下面各防腐剂的主要性状或用途错误的是()。

A、苯甲酸:不溶于水pH≤4.5时,对广泛的微生物有效,唯对产酸菌作用弱

B、苯甲酸钠:易溶于水,pH≤6时才有抑菌作用,生产中可直接加入酸性食品中

C、丙酸钙:白色结晶,易溶于水,防霉效果好而对酵母无影响,多用于面包生产

D、山梨酸:酸性防腐剂,对霉菌、酵母菌有效,对厌氧菌无效

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