食物冷藏温度常为4~8℃,能起到杀灭微生物,保持食物新鲜的作用,但只适合于短期贮藏。（)

加热食品应使中心温度达到（)以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖。A.50℃B.7

单核细胞增生李斯特菌是一个在4℃下仍然能生长繁殖的常见食源性致病菌，所以食用未加热的冷藏食品会增加发生食物中毒的风险。（)

加热食品应使中心温度达到（）以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖。A．60度B

腌制及烟熏工艺具有杀灭微生物和食物保藏的作用 不会产生食品安全问题。( )

食物合理储藏可以保持新鲜 避免受到污染 冷藏的温度为4~8℃ 一般不能杀灭微生物 只适用于短期贮藏。()

加热食品应使中心温度达到（ ）以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖。A．60度B