植物蛋白酶抑制剂在谷类的（)中含量更高。A.种籽B.谷皮C.胚乳D.胚芽

谷类食品中含量较高的蛋白质为（)。A．谷蛋白B．球蛋白C．白蛋白D．醇溶蛋白E．酪蛋白

食物中蛋白质含量最高的是（)A.奶类B.鱼类C.肉类D.豆类E.粮谷类

谷类食品的营养特点不包括( )A 碳水化合物是谷类中的主要营养成分B 谷类中蛋白质含量不高 但

食物中粗蛋白含量最高的是A.鸡蛋B.大豆C.肉类D.鱼类E.粮谷类

谷类中蛋白质含量一般为7%~12% 其中小麦粉中的蛋白质含量低于稻谷。()

在谷类中 小麦胚粉中蛋白质含量最高。