食物中毒是指由于健康人经口摄入正常数量的可食状态的“有毒食物”（指被致病菌及其毒素化

食物中毒是指由于健康人经口摄入正常数量的、可食状态的“有毒食物”(指被致病菌及其毒素、化学毒物污染或含有毒素的动植物、食物)后所引起的以急性、亚急性感染或中毒为主要临床特征的疾病。