简述食品中亚硝酸盐的测定原理。

测定罐头食品中亚硝酸盐的过程中，加入乙酸锌溶液的目的是沉淀蛋白质。

罐头食品二氧化硫测定（比色法)的原理是：亚硫酸盐和四氯汞钠反应生成稳定的络合物，再与（)作用生成

关于《食品中污染物限量》（GB2762－2005)的指标，不正确的是（)A、粮食和鱼肉中亚硝酸盐不可超过3.0m

简述亚硝酸盐－重氮化偶合比色法的测定原理及适用范围。

下列食品中所含有的物质属于食品污染范畴的是( )。A.自制蔬菜汁中亚硝酸盐B.馒头中的糖精C.鲜

某中学食堂 发生学生集体中毒事件 经调查后发现 因食堂的饭菜中亚硝酸盐超标所导致。那么食品中亚