方肉部位包括外裆 五花肋条 奶脯。()

猪肉部位中俗称“扁担肉”的是A.里脊B.通脊C.奶脯D.上脑

猪五花肉有硬五花肉和下五花肉之别，下五花肉适用于A.粉蒸B.清炖C.红焖D.制茸

猪奶脯主要由皮、脂肪和组成A.肌肉B.筋膜C.骨骼D.血管

牛的部位中，又称白板、瓜条肉，与底板和仔盖肉相连的是A.黄瓜肉B.榔头肉C.腱子肉D.肋条肉

锚杆的排列方式通常使用()。A.方形B.矩形C.五花形D.三角形

猪后腿部分包括臀尖 坐臀 外裆 后蹄髈。()