油脂蛋糕制作常采用全蛋法。()

海绵蛋糕是用全蛋、糖搅打再与（)混合一起制成的膨松制品。

在制作油脂蛋糕时，面粉加入后（)，否则会影响蛋糕在烘烤时的胀发。A.不宜过久搅拌B.高速搅拌均匀C.

分蛋法搅拌戚风蛋糕时，（)与砂糖和酸性剂搅打至软性发泡。A.蛋黄B.盐C.油脂D.蛋清

戚风蛋糕制作中 面糊调制时采用全蛋法。()

油脂蛋糕制作时 面糊调制一般采用()方法。

油脂蛋糕制作主要用料为面粉 鸡蛋 白糖 色拉油。()