什么是葡萄糖的变旋现象?

旋光法测定葡萄糖注射液的含量时，加入氨试液的目的是加速D－葡萄糖的α，β两种互变异构体的变旋。（

总体现象中出现次数最多的变量值是（ ）。

总体现象中出现次数最多的变量值称为（ ）。

总体现象中出现次数最多的变量值称为 （ ）

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葡萄糖溶液发生变旋现象的本质是葡萄糖分子中既有醛基又有羟基 它们彼此相互作用可以形成半缩醛 使原来羰基