新鲜蔬菜都含有一定量的硝酸盐 在盐腌过程中 它会被还原成亚硝酸盐 浓度达到一个高峰之后 亚硝酸盐又渐渐被细菌所利用或分解。( )

新鲜的蔬菜中有很多硝酸盐，硝酸盐本身没有毒性，但是在腌制过程中，如果经过一些（)的“硝酸还原酶”作用，就会变成亚硝酸盐。

亚硝酸盐主要存在于以下（)A、不新鲜的蔬菜B、新鲜的水果C、腌制不充分的蔬菜D、添加亚硝酸盐的肉制

亚硝酸盐主要存在于（)A、不新鲜的蔬菜B、新鲜的水果C、腌制不充分的蔬菜D、添加亚硝酸盐的肉制品

食入贮存过久的新鲜蔬菜 腐烂蔬菜和放置过久的煮熟蔬菜 可导致亚硝酸盐中毒。()

一项研究发现 新鲜蔬菜分别常温 冷藏放置两天后 亚硝酸盐含量会升高 并不同程度高出国家标准限值

新鲜蔬菜所含亚硝酸盐在蔬菜于常温下放置数天后 其含量A.无变化B.下降C.明显下降D.升高E.明显升