淡菜在食用前可先洗净 用少量仅浸没淡菜的温水浸渗 过数小时 体已涨软 去除腔内杂质及毛丝 洗净 捞入碗内 隔去水分 加绍酒浸润 即可烹饪。()

淡菜在食用前可先洗净，用少量仅浸没淡菜的温水浸渗，过数小时，体已涨软，去除腔内杂质及毛丝，洗净，捞入碗内，隔去水分，加绍酒浸润，即可烹饪。（)

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