豆类食品蛋白质的含量很高 干蚕豆可达()%左右。

大部分果蔬、豆类属酸性食品，因其中有机酸种类多，含量高。（)

蛋白质的主要食物来源，以下食物中蛋白质含量表达正确的是（)。（A)豆类>奶类>肉类（B)豆类&

豆类食物中含蛋白质最高的是（)。A．豌豆B．大豆C．绿豆D．蚕豆E．豆浆

大部分果蔬、豆类属于酸性食品，因其中有机酸种类多，含量高。（)

大豆类的蛋白质含量最高 豆制品蛋白质含量差别较大 高者达16%~20% 低者只有2%

荷兰豆的营养价值很高 含有比大豆蛋白还容易消化的蛋白质 热量比起其它豆类却又相对较低 所以是一种美容瘦身的食材。()