夏天，在（)℃的工作间内搅打植脂奶油，可以先打80%的量，差不多时再加余下液体打至所需硬度。

植脂奶油是以植物油脂为主要原料，加入水、甜味剂、（)、稳定剂等配料加工而成的。A.催化剂B.乳化剂C.

植脂奶油是以（)为主要原料，加入水、甜味剂、乳化剂、稳定剂等配料加工而成的。A.植物蛋白B.植物油脂C

植脂奶油从冷冻室内取出后，待温度升至（)℃，完全解冻后方能进行打发。A.9-12B.4-8C.0-4D.-5-0

患者，男性，56岁，建筑工人。在高温闷热的夏天进行室外工作，近日出现全身乏力，继而体温升高，有时可

植脂奶油裱花蛋糕应储藏在什么温度:( )A 3℃±2℃B 5℃±2℃C 7℃±2℃D 9℃±2℃

植脂奶油裱花蛋糕储存温度在8±2℃。 A 对 B 错