虽然辣椒中含有丰富的维生素C 但由于维生素C不耐热易被破坏在烹调中会有绝大部分的维生素C流入汤中或被破坏在铜器中更是如此所以烹调辣椒时要尽量避免使用铜质器具。()

虽然辣椒中含有丰富的维生素C，但由于维生素C不耐热，易被破坏，在烹调中会有绝大部分的维生素C流入汤中或被破坏，在铜器中更是如此，所以烹调辣椒时要尽量避免使用铜质器具。（)