挂面加工过程中面团的“熟化”又可称为()

将生石膏加水后生成二水石膏的过程被称为石膏的熟化。（)

石灰在使用前，要用水加以熟化，这个过程称为淋灰。（)

作用能提高面粉面团的可塑性。A.面粉的熟化B.淀粉的糊化C.面粉的糖化D.淀粉的老化

石灰（CaO)加水之后水化为熟石灰[Ca（OH)2]的过程，称为（)A、石灰的硬化B、石灰的熟化C、石灰的陈伏

生石灰氧化钙与水反应成为氢氧化钙的过程称为石灰的( )。A.凝结B.硬化C.熟化D.陈伏

某食品生产生产企业生产的小麦粉全部用于加工挂面 其生产的小麦粉应申请办理食品生产许可证。( )