果品蔬菜的冻结包括降温和结晶两个过程。()

再结晶和重结晶过程都有成核和长大两个过程，主要区别在于有没有晶体结构的改变和新相产生。

石灰的硬化过程由干燥硬化和结晶硬化两个过程组成。

热加工过程 实际上是加工硬化和再结晶这两个重叠的过程。

结晶过程是依靠两个密切联系的基本过程来实现的 这两个过程是（)和（)。

经济林是指以生产果品 食用油料 饮料 调料 工业原料和()为主要目的林木。A.蔬菜 B.药材 C.出口

粮食 蔬菜 肉类及肉制品 禽鸟及蛋品 水产品及水产制品 干货 及干货制品 果品和调味品的划分属于烹饪原料按商品种类划分。( )