在配菜中 相似相配 这是形配合的原则 即丝配丝 条配条 片配片 丁配丁 块配块 这一原则适用于所有的菜肴。

“丁配丁，丝配丝，条配条”体现菜肴在料形组配上应A.不同相配B.一模一样C.相似相配D.完全对立

（)是指配合表面之间的接触面积的大小和分布情况，它主要影响相配零件之间接触变形的大小。A．配合精

下面关于配菜的基本原则描述不正确的是（)A.色的配合，主辅料颜色上的搭配主要突出主料。B.营养

5 ．当相配孔、轴既要求对准中心，又要求装拆方便时，应选用（） 。A ．间隙配合 B ．过盈配合 C ．过渡配

下列各项中 体现谨慎性原则要求的是( )A.存货采用历史成本计价B.费用应与当期收入相配比C.固定

两个相对的颜色的配合 如:红与绿 青与橙 黑与白等相配能形成鲜明的对比 有时会收到较好的效果 这种配色称为()?