乳冻制作中 鲜奶油的搅拌与搅拌的温度和搅拌时间有() 温度在4~5℃搅拌最佳。

泡芙烫制面糊制作的基本方法是先将（)、水、盐放入锅中煮沸，拌入面粉后要不断搅拌。

制作巧克力乳冻时，鲜奶油打发后需要与（)的奶糊拌匀。A.高温B.冷却C.沸腾D.凝固

对于低温条件下的混凝土施工 在搅拌 运输工序中可以采取的措施是（）。 A.控制搅拌环境最低温度 B

使用面粉筋度较低 水分较少 但其它配方较高的配比与老面团一起搅拌的硬皮面包面团 然后直接分割 整形制作出来的面包 其()与面包硬度有密切关系。

面包制作过程中搅拌投料顺序是什么?

反应容器运行中要严控制反应温度 如搅拌中断或搅拌不良时 可进行人工搅拌。