将鸡胸肉浸泡在热水中 会损失相当多的可溶性含氮物 超过肉中总含氮量的5%。()

患者男，60岁，护士在为其做口腔护理时，他的假牙应该A．取下放在热水中B．取下浸泡乙醇C．取下浸泡在

反复淘洗大米或浸泡加热，损失最多的是（)A、碳水化合物B、维生素BC、蛋白质D、维生素A

烹调过程中 减少谷类食物营养素受损失的方法是（　　）A.增加搓洗次数B.延长浸泡时间C.用热水淘洗

反复淘洗大米 或将大米浸泡加热 损失最多的营养素为A.碳水化合物B.脂肪C.蛋白质D.硫胺素E.核黄素

反复淘洗大米或将大米浸泡加热 损失最多的营养素为硫胺素。()

幼儿不宜多吃菠菜 即使要吃也应于烹调前将菠菜在热水中浸泡一下 以除去部分草酸。()