冷却时间越短越好 热加工后食品的冷却时间不宜超过()小时。

将金属加热到一定温度，并保持一定时间，然后以一定的冷却速度冷却到室温，这个过程称为（)。A.热加

柴油机在启动后，怠速时间（)，以免燃烧不好，产生积碳，影响柴油机正常工作。A.越长越好B.越短越好

冬季转仓时，粮食与冷空气接触的时间越（)，冷却效果越好。A.快B.慢C.短D.久

冬季转仓时，粮食在仓外的输送作业线上的时间越（)，冷却效果越好。A.快B.长C.短D.慢

罐头杀菌后冷却越快越好 但对玻璃罐的冷却速度不宜太快 常采用（)冷却的方法 以免玻璃罐爆裂。

控制细菌繁殖的措施包括____A.熟食快速冷却B.饭菜加工后2小时内食用C.具有潜在危害的食品冷