解毒南瓜内含有维生素和果胶 果胶有很好的吸附性 能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质 如重金属中的铅 汞和放射性元素 起到解毒作用。()

果胶有何主要的食品功能？试论述果胶形成凝胶的条件及影响果胶形成凝胶的影响因素。如何利用果胶

下列哪种食物成分有防止便秘作用（)A.脂肪B.碳水化合物C.膳食纤维D.果胶E.膳食纤维和果胶

能促进钙吸收的因素是（)。A．膳食纤维B．维生素DC．柠檬酸D．磷酸盐E．果胶

香蕉 黄瓜含果胶较多 有刺激和促进胃肠道蠕动的作用。

下列哪种食物成分有防止便秘作用( )A.脂肪B.碳水化合物C.膳食纤维D.果胶E.膳食纤维和果胶

食用南瓜可以保护胃粘膜 帮助消化南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜 免受粗糙食品刺激 促进溃疡面愈合 适宜于胃病患者。()