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问题

桃酥的特点是表面呈裂纹状的圆饼形 要使圆形的饼坯自然摊裂并形成裂纹 ()是非常关键的一步。


桃酥的特点是表面呈裂纹状的圆饼形,要使圆形的饼坯自然摊裂并形成裂纹,()是非常关键的一步。

A、食品添加剂的选择

B、烘烤时炉温的控制

C、食品添加剂的用量

D、摆盘的间距

参考答案
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