山梨酸(钾)是一种不饱和脂肪酸(盐) 它可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水 在体内无残留。()

参与体内正常脂肪代谢的是A、苯甲酸B、山梨酸C、二氧化硫D、对羟基苯甲酸乙酯E、焦亚硫酸钾

两性离子型表面活性剂包括（)A．脂肪酸山梨坦B．氨基酸盐C．甜菜碱型D．卵磷脂E．磺酸化物

下列对吐温类表述错误的是A．是一种非离子型表面活性剂B．化学结构为聚氧乙烯失水山梨醇脂肪酸酯C．

护理措施不妥的是A．限制盐B．限制含钾食物C．低蛋白D．忌用含钾药物E．高脂肪餐

脂肪乳化主要物质A贮能和供能B憐脂 胆固醇和不饱和脂肪酸 C前列腺素 血栓恶烷及白三烯 D胆汁酸盐

芥酸是一种二十二碳不饱和脂肪酸 在菜籽油中含量较高。()