酒的制作过程都少不了发酵这一工艺，它是通过乳酸菌的作用。（)

茶的制作工艺中有发酵、半发酵和不发酵之分，下列茶中，信阳毛尖是采用__________工艺方法

茶的制作工艺中有发酵、半发酵和不发酵之分，下列茶中，信阳毛尖是采用__________工艺方法

中国玉泉酒的工艺概括为二步法生产，即（)、（)分型发酵，成品酒各定标准，用（)、（)二种基础酒恰到好

为什么说传统小曲酒的发酵型式最为全面，请举例说明之。

为了使勾兑工作顺利进行，在这一过程中应注意各待选基酒的（)的搭配等问题。A、理化色谱数据B、贮

用面肥发酵面坯工艺制作千层饼的工艺流程为()。