标准乳是指含脂肪3%的乳。（)

下列酒精实验呈阳性的乳是（)。A低成分乳B高酸度乳C杂质混入乳D乳房炎乳E冻结乳

微乳是粒径为10一100nm的乳滴分散在另一种液体中形成的胶体分散体系，因此属于热力学不稳定体系。（

标准乳是指脱去脂肪的乳。（)

按碳链长短分类 中链脂肪酸是指含碳( )个。A.2—6B.3—7C.6—9D.8—12

按碳链长短分类 中链脂肪酸是指含碳()。A 2-6B 3-7C 6-9D 8-12

按照国家标准 真正的牛奶应该是纯奶 除去水分外的乳固体应占8.5%以上 蛋白质含量至少应超过2.9% 脂肪含量应高于3.1%。()