油脂酸败一般酸价升高,碘价降低。（)

衡量脂肪早期酸败的指标为（)。A．碘价B．皂化价C．酸价D．过氧化值

反映油脂早期酸败的指标是（)。A．酸价B．过氧化值C．羰基价D．丙二醛含量E．碘价

衡量脂肪早期酸败的指标是（)。A．酸价B．皂化价C．碘价D．过氧化值

油脂品质下降通常称为油脂的A.酸价B.蛋白质变性C.酸败D.氨基酸分解E.磷脂变化

油脂酸败一般碘价升高,酸价降低。（)

评价油脂酸败的卫生学指标不包括()A.酸价B.黄曲霉毒素BC.羰基价D.过氧化值