由于豆制品含有丰富的蛋白质和水分，因而在贮运、销售中极易遭细菌、霉菌污染。

由于鱼肉含有较多的水分和蛋白质，固容易腐败变质。

因含有丰富的脂肪 蛋白质 贮藏时易遭鼠害 应防鼠的是（ ）。

因含有丰富的脂肪 蛋白质 贮藏时易遭鼠害 应防鼠的是

坏死组织因蛋白水解酶的作用而分解变为液态 称为()。常见于富含水分和脂质的组织如脑组织或 或蛋白分解酶丰富(如胰腺)的组织。化脓性炎灶或脓肿均为液化性坏死。

鲶鱼营养丰富 每100克鱼肉中含水分64.1克 蛋白质14.4克 并含有多种矿物质和微量元素 特别适合体弱虚损 营养不良之人食用。()

蟹黄中含有丰富的蛋白质 磷脂和其他营养物质 营养丰富 但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。()